RICETTA BISCOTTI DI PASTA SFOGLIA

Come preparare a casa i biscotti di pasta sfoglia alla marmellata e noci

• Difficoltà: ⭐☆☆ (Facile)

• Dieta: Mediterranea

• Le dosi possono essere facilmente raddoppiate o dimezzate

• Tempo di preparazione: 10 minuti

• Tempo di cottura: 20 minuti

• Tempo totale: 30 minuti

• Porzioni: Circa 30–45 biscotti

INGREDIENTI BISCOTTI DI SFOGLIA

• 1 Rotolo di pasta sfoglia

• Marmellata di albicocca o del gusto che più piace

• Gherigli di noci

L'IDEA BISCOTTI DI SFOGLIA

Questi biscotti di pasta sfoglia con marmellata e noci nascono come soluzione furba, veloce e irresistibile per quando hai poco tempo ma vuoi comunque portare in tavola qualcosa di fatto in casa. Bastano solo tre ingredienti — un rotolo di pasta sfoglia, la marmellata che preferisci e qualche gheriglio di noce — per creare in meno di mezz’ora dei biscottini friabili, dorati e dal cuore morbido e goloso. La sfoglia croccante avvolge la dolcezza della marmellata, mentre le noci aggiungono una nota rustica e profumata che rende ogni morso equilibrato e appagante. Sono perfetti come merenda improvvisata, dessert dell’ultimo minuto o dolcetto da condividere con amici e famiglia, e si prestano facilmente a infinite personalizzazioni cambiando confettura o frutta secca. Una ricetta semplice, genuina e sempre vincente, ideale per chi ama le ricette sane, facili e veloci senza rinunciare al gusto.

COME FARE BISCOTTI DI SFOGLIA

1 – Preriscalda & prepara

• Preriscalda il forno statico a 180 °C

• Rivesti una teglia con carta forno

2 – Stendi e dividi

• Srotola la pasta sfoglia e, se necessario, appiattiscila leggermente con il mattarello per uniformare lo spessore

• Dividi il foglio in tre strisce lunghe sul lato più lungo

3 – Taglia i pezzi

• Taglia ogni striscia in pezzetti più piccoli di circa 2 cm di lunghezza

• Tieni i pezzi vicini sul piano di lavoro pronti da modellare

4 – Arrotola come una caramella

• Prendi ogni pezzetto da 2 cm e arrotolalo su sé stesso “come una caramella” (a spirale stretta)

• Disponi i rotolini sulla teglia rivestita con carta forno, con la chiusura rivolta verso il basso

• Lascia 2–3 cm di spazio tra un biscotto e l’altro per permettere la crescita in cottura

5 – Farcisci e decora

• Metti 1 cucchiaino di marmellata sopra ogni biscotto

• Aggiungi mezza noce premendola leggermente sulla marmellata

• Opzionale: spennella leggermente la superficie con uovo sbattuto per un effetto più lucido

6 – Cuoci

• Cuoci in forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 20 minuti, finché i biscotti non saranno dorati

• Cuoci preferibilmente a metà altezza per una cottura uniforme

7 – Raffredda & rifinisci

• Sforna e trasferisci i biscotti su una griglia per raffreddarli

• Una volta freddi, spolverizza con zucchero a velo

8 – Servi & conserva

• Servi a temperatura ambiente come spuntino o dessert

• Conserva in un contenitore ermetico per 1–2 giorni (rimarranno croccanti)

• Per ridare fragranza, scaldali per 1–2 minuti in forno caldo

Non perderti qui sotto, il video della ricetta per biscotti di pasta sfoglia, ti guiderà passo dopo passo per i migliori risultati.

CONSIGLI PER UN RISULTATO PERFETTO

Per ottenere biscotti di pasta sfoglia ben dorati e croccanti, utilizza la pasta sfoglia ben fredda: lavorarla quando è troppo morbida rischia di compromettere la stratificazione in cottura. Se vedi che si scalda troppo mentre la tagli, rimettila in frigorifero per qualche minuto.
Scegli una marmellata non troppo liquida, così rimarrà al centro del biscotto senza colare durante la cottura; confetture di albicocca, fichi o frutti rossi sono ideali. Le noci vanno pressate leggermente sulla superficie per evitare che si stacchino in forno e per ottenere una decorazione uniforme.
Cuoci i biscotti in forno ben preriscaldato e disponili distanziati sulla teglia: la sfoglia cresce in cottura e ha bisogno di spazio per diventare fragrante. Una volta sfornati, lasciali raffreddare su una griglia: questo passaggio aiuta a mantenere la base asciutta e croccante. Per una fragranza ancora migliore, puoi scaldarli per 1–2 minuti in forno caldo prima di servirli.

VARIANTI DELLA RICETTA

Questi biscotti di pasta sfoglia si prestano a tantissime personalizzazioni, perfette per cambiare gusto ogni volta. Puoi sostituire la marmellata di albicocca con confettura di fichi, frutti di bosco, arancia o amarene per un risultato più intenso o aromatico. Al posto delle noci prova mandorle, nocciole, pistacchi o pecan, intere o leggermente tritate, per variare croccantezza e sapore.

Per una versione ancora più golosa, aggiungi gocce di cioccolato fondente sopra la marmellata oppure spolvera i biscotti caldi con cannella o scorza di arancia grattugiata. Se ami i contrasti dolce-salato, completa con un pizzico di sale in fiocchi prima di infornare: esalterà il gusto della sfoglia e della confettura rendendo i biscotti ancora più irresistibili.

FAQs PER BISCOTTI DI SFOGLIA

Posso usare frutta secca diversa per i biscotti di pasta sfoglia?

Certo! Le noci donano un gusto ricco, ma puoi sostituirle facilmente con mandorle, nocciole, pecan o pistacchi. L’importante è tritarle finemente per una cottura uniforme.

Posso preparare i biscotti di pasta sfoglia in anticipo?

Assolutamente sì! Puoi realizzarli e cuocerli il giorno prima, conservandoli in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 1–2 giorni.

Quale marmellata è migliore per i biscotti di pasta sfoglia?

Qualsiasi marmellata che ti piaccia andrà bene. Le più classiche sono albicocca, lampone o fragola. Per un tocco gourmet prova fichi, marmellata d’arance o amarene.

VIDEO RICETTA BISCOTTI DI SFOGLIA

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