RICETTA TORTA SALATA DI POLLO E VERDURE

Come Preparare a Casa una Torta Salata di Pollo Facile e Saporita

• Tempo di preparazione: 20 minuti

• Tempo di cottura: 40 minuti

• Tempo totale: 60 minuti

• Porzioni: 6

• Difficoltà: ⭐☆☆ (Facile)

• Dieta: Mediterranea

• Le dosi possono essere facilmente raddoppiate o dimezzate

• 
  

INGREDIENTI PER TORTA SALATA

• 500 g di pollo cotto sfilacciato (o tacchino)

• 2 rotoli di pasta sfoglia

• 100 g di prosciutto crudo a pezzetti

• 100 g di mozzarella, a cubetti o sfilacciata

• 300 g di piselli surgelati

• 1 cipolla piccola, tritata finemente

• 1 carota piccola, tritata finemente

• 1 gambo di sedano, tritato finemente

• 6–8 pomodorini, tagliati a metà o in quarti

• 1 manciata di pangrattato

• 1 uovo (per spennellare)

• Olio extravergine d’oliva

• Sale e pepe nero (facoltativo)

• Timo, origano o prezzemolo (facoltativi)

L'IDEA PER LA RICETTA TORTA SALATA

Questa torta salata di pollo è il modo perfetto per trasformare ingredienti semplici in un piatto davvero soddisfacente. Pollo tenero, piselli dolci, verdure saltate, prosciutto e mozzarella filante si uniscono in un guscio di pasta sfoglia per una torta dal sapore rustico e casalingo. È ottima con pollo appena cucinato, ma è anche un’idea eccellente per riutilizzare avanzi di pollo o tacchino da una cena in famiglia o da occasioni come il Thanksgiving, dando loro nuova vita in modo facile e delizioso.

COME FARE LA TORTA SALATA

1 - Prepara il ripieno

• Scalda un filo d’olio extravergine d’oliva in una padella capiente

• Aggiungi cipolla, carota e sedano tritati e soffriggi per 5–7 minuti, finché le verdure si ammorbidiscono

• Unisci i piselli surgelati e i pomodorini, e cuoci per altri 5–6 minuti

• Aggiungi il prosciutto a pezzetti e il pollo sfilacciato. Cuoci 2–3 minuti per far insaporire bene il tutto

• Regola di sale, pepe nero e, se vuoi, aggiungi un pizzico di timo o origano

• Togli dal fuoco e lascia intiepidire leggermente

2 - Prepara la base

• Srotola il primo disco di pasta sfoglia e adagialo in una teglia rivestita di carta forno

• Bucherella il fondo con una forchetta

• Spolvera una manciata di pangrattato sulla base: aiuterà ad assorbire l’umidità e a mantenere la sfoglia croccante

3 - Farcisci e chiudi la torta

• Distribuisci uniformemente il ripieno di pollo sulla base

• Aggiungi la mozzarella a cubetti o sfilacciata

• Copri con il secondo disco di pasta sfoglia

• Sigilla bene i bordi pizzicandoli o ripiegandoli verso l’interno

• Pratica 2–3 piccoli tagli sulla superficie per far uscire il vapore

• Spennella la superficie con l’uovo sbattuto

4 - Cottura

• Cuoci in forno statico a 190°C per 35–40 minuti, o finché la pasta sfoglia risulta dorata e croccante

Non perderti qui sotto, il video della torta salata di pollo e verdure, ti guiderà passo dopo passo per i migliori risultati.

CONSIGLI PER UN RISULTATO PERFETTO

Per ottenere una torta salata di pollo ben equilibrata e saporita, è importante lasciare intiepidire il ripieno prima di assemblare la torta: in questo modo eviti che l’umidità in eccesso ammorbidisca la pasta sfoglia. L’aggiunta del pangrattato sulla base è un passaggio fondamentale per mantenere il fondo asciutto e croccante, soprattutto quando si utilizzano verdure o mozzarella.

Se vuoi rendere la ricetta ancora più leggera, puoi ridurre la quantità di formaggio o sostituire parte della sfoglia con alternative più semplici, seguendo lo stesso approccio utilizzato in altre ricette mediterranee o adattando il ripieno a versioni ispirate alle ricette senza glutine. Infine, per una doratura perfetta, spennella la superficie con l’uovo solo poco prima di infornare e lascia riposare la torta qualche minuto dopo la cottura: questo aiuterà le fette a mantenere una forma compatta al taglio.

VARIANTI DELLA RICETTA

Questa torta salata di pollo e verdure si presta facilmente a diverse varianti in base agli ingredienti che hai a disposizione. Puoi sostituire i piselli con zucchine o spinaci, oppure utilizzare formaggi diversi come scamorza o provola per un sapore più deciso. Per una versione ancora più rustica, prova ad aggiungere spezie aromatiche come paprika dolce o curry delicato al ripieno.

Se preferisci un’alternativa più leggera, puoi ridurre la quantità di sfoglia oppure optare per una base diversa, adattando la ricetta anche a esigenze particolari come nelle ricette senza glutine o mantenendo l’equilibrio tipico delle ricette mediterranee. Questa flessibilità rende la torta salata perfetta anche per riutilizzare avanzi e creare ogni volta una versione nuova e personalizzata.

FAQs PER LA TORTA SALATA

Posso usare il tacchino al posto del pollo?

Sì, assolutamente. Questa ricetta funziona perfettamente anche con il tacchino sfilacciato; ideale soprattutto per riutilizzare avanzi di pranzi festivi come il Thanksgiving. Procedimento e quantità restano esattamente gli stessi.

Posso preparare la torta salata in anticipo?

Sì. Puoi assemblare la torta salata alcune ore prima e conservarla in frigorifero fino al momento della cottura. Per un risultato ottimale, spennella la superficie con l’uovo solo prima di infornarla, così la sfoglia resterà dorata e croccante.

Posso congelare questa torta salata di pollo?

Sì. Puoi congelarla sia da cruda che già cotta.
• Da cruda: avvolgila bene e cuocila direttamente da congelata, aggiungendo 10–15 minuti al tempo di cottura.
• Da cotta: lasciala raffreddare completamente prima di congelarla e poi scaldala in forno per ripristinare la croccantezza.

VIDEO RICETTA TORTA SALATA

RICETTE MEDITERRANEE

Sfoglia per categoria: Ricette Mediterranee | Ricette Senza Glutine | Ricette Vegane | Ricette per 7 Colazioni sane