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RICETTA TORTA SALATA:

Torta Salata Pollo e Verdure Come Piatto Unico

Questa torta salata di pollo e verdure è una soluzione pratica e completa, perfetta per portare in tavola un piatto unico equilibrato. Un’idea semplice per riunire proteine, verdure e sapori genuini in un’unica preparazione casalinga. Il pollo tenero si unisce a piselli, verdure saltate e mozzarella filante, racchiusi in un guscio di pasta sfoglia croccante che rende la preparazione rustica e ben strutturata.

È ideale sia con pollo appena cucinato sia per valorizzare avanzi in modo semplice e organizzato. Si presta a essere servita calda o tiepida, per un pranzo veloce o una cena informale, gusto e praticità con ingredienti comuni. I passagi chiave della ricetta sono accompagnati da immagini, che mostrano consistenze, gesti e dettagli della preparazione. Qui sotto trovi anche la video ricetta completa.

VIDEO RICETTA TORTA SALATA

DETTAGLI DELLA RICETTA

Preparazione:

Cottura:

Tempo totale:

Porzioni:

Mediterranea

Pranzo, Cena

20 minuti

40 minuti

60 minuti

Cucina:

Mangiare Bene:

Ricette:

645 kcal

42 g

33 g

1 di 6

Calorie:

Carboidrati:

Proteine:

Grassi:

Per porzione:

*Valori stimati

INGREDIENTI

✓ 500 g di pollo cotto sfilacciato (o tacchino)

✓ 2 rotoli di pasta sfoglia

✓ 100 g di prosciutto crudo a pezzetti

✓ 100 g di mozzarella, a cubetti o sfilacciata

✓ 300 g di piselli surgelati

✓ 1 cipolla piccola, tritata finemente

✓ 1 carota piccola, tritata finemente

"Le torte salate come questa rappresentano una delle espressioni più pratiche della cucina casalinga, spesso nate per riutilizzare ingredienti già disponibili. L’uso del pollo le rende più complete dal punto di vista nutrizionale, trasformandole facilmente da semplice antipasto a piatto unico equilibrato."

Le dosi possono essere facilmente modificate

✓ 1 gambo di sedano, tritato finemente

✓ 8 pomodorini, tagliati in quarti

✓ 1 manciata di pangrattato

✓ 1 uovo (per spennellare)

✓ Olio extravergine d’oliva

✓ Sale e pepe nero (facoltativo)

✓ Timo, origano o prezzemolo (facoltativo)

COME PREPARARE LA RICETTA STEP BY STEP

2. Prepara la base

✓ Srotola il primo disco di pasta sfoglia e adagialo in una teglia rivestita di carta forno

✓ Bucherella il fondo con una forchetta

✓ Spolvera una manciata di pangrattato sulla base: aiuterà ad assorbire l’umidità e a mantenere la sfoglia croccante

1. Prepara il ripieno

✓ Scalda un filo d’olio extravergine d’oliva in una padella capiente

✓ Aggiungi cipolla, carota e sedano tritati. Soffriggi per 5–7 minuti, finché si ammorbidiscono

✓ Unisci i piselli surgelati e i pomodorini, e cuoci per altri 5–6 minuti

✓ Aggiungi il prosciutto a pezzetti e il pollo sfilacciato. Cuoci 2–3 minuti per far insaporire bene il tutto

✓ Regola di sale, pepe nero e, se vuoi, aggiungi un pizzico di timo o origano

✓ Togli dal fuoco e lascia intiepidire leggermente

4. Cottura

✓ In forno statico a 190°C per 40 minuti, o finché la pasta sfoglia risulta dorata e croccante

3. Farcisci e chiudi la torta

✓ Distribuisci uniformemente il ripieno di pollo sulla base

✓ Aggiungi la mozzarella a cubetti o sfilacciata

✓ Copri con il secondo disco di pasta sfoglia

✓ Sigilla bene i bordi pizzicandoli o ripiegandoli verso l’interno

✓ Pratica 2–3 piccoli tagli sulla superficie per far uscire il vapore

✓ Spennella la superficie con l’uovo sbattuto

Step 1 | Il ripieno

Step 2 | Il trucco

Step 3 | La cottura

Step 4 | Il tocco finale

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Cuoci finché la pasta sfoglia risulta dorata e croccante

Prepara il ripieno della tua torta salata

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CONSIGLI PER UN RISULTATO PERFETTO

VARIANTI DELLA RICETTA

Per ottenere una torta salata di pollo ben equilibrata e saporita, è importante lasciare intiepidire il ripieno prima di assemblare la torta: in questo modo eviti che l’umidità in eccesso ammorbidisca la pasta sfoglia. L’aggiunta del pangrattato sulla base è un passaggio fondamentale per mantenere il fondo asciutto e croccante, soprattutto quando si utilizzano verdure o mozzarella.

Se vuoi rendere la ricetta ancora più leggera, puoi ridurre la quantità di formaggio o sostituire parte della sfoglia con alternative più semplici, seguendo lo stesso approccio utilizzato in altre ricette mediterranee o adattando il ripieno a versioni ispirate alle ricette senza glutine. Infine, per una doratura perfetta, spennella la superficie con l’uovo solo poco prima di infornare e lascia riposare la torta qualche minuto dopo la cottura: questo aiuterà le fette a mantenere una forma compatta al taglio.

Questa torta salata di pollo e verdure, fa parte della nostra raccolta di ricette sane e facili per ogni giorno, e si presta facilmente a diverse varianti in base agli ingredienti che hai a disposizione. Puoi sostituire i piselli con zucchine o spinaci, oppure utilizzare formaggi diversi come scamorza o provola per un sapore più deciso. Per una versione ancora più rustica, prova ad aggiungere spezie aromatiche come paprika dolce o curry delicato al ripieno.

Se preferisci un’alternativa più leggera, puoi ridurre la quantità di sfoglia oppure optare per una base diversa, adattando la ricetta anche a esigenze particolari come nelle ricette senza glutine o mantenendo l’equilibrio tipico delle ricette mediterranee. Questa flessibilità rende la torta salata perfetta anche per riutilizzare avanzi e creare ogni volta una versione nuova e personalizzata.

FAQs PER LA TORTA SALATA

Posso usare il tacchino al posto del pollo?

Sì, assolutamente. Questa ricetta funziona perfettamente anche con il tacchino sfilacciato; ideale soprattutto per riutilizzare avanzi di pranzi festivi come il Thanksgiving. Procedimento e quantità restano esattamente gli stessi.

Posso preparare la torta salata in anticipo?

Sì. Puoi assemblare la torta salata alcune ore prima e conservarla in frigorifero fino al momento della cottura. Per un risultato ottimale, spennella la superficie con l’uovo solo prima di infornarla, così la sfoglia resterà dorata e croccante.

Posso congelare questa torta salata di pollo?

Sì. Puoi congelarla sia da cruda che già cotta.
• Da cruda: avvolgila bene e cuocila direttamente da congelata, aggiungendo 10–15 minuti al tempo di cottura.
• Da cotta: lasciala raffreddare completamente prima di congelarla e poi scaldala in forno per ripristinare la croccantezza.