RICETTA PASTA SFOGLIA SPINACI E RICOTTA

Come preparare la pasta sfoglia spinaci e ricotta fatta in casa

• Tempo di preparazione: 15 minuti

• Tempo di cottura: 40 minuti

• Tempo totale: 55 minuti

• Porzioni: 4

• Difficoltà: ⭐☆ ☆ (Facile)

• Dieta: Mediterranea

• Le dosi possono essere facilmente raddoppiate o dimezzate

• 1 rotolo di pasta sfoglia

• 300 g di spinaci

• 200 g di ricotta

• 500 g di passata di pomodoro

• 100 g di prosciutto cotto a fette

• 1 spicchio di aglio

• Parmigiano Reggiano DOP q.b.

• Olio extravergine d’oliva q.b.

• Sale q.b.

INGREDIENTI PER SPINACI E RICOTTA

Questa pasta sfoglia spinaci e ricotta al forno è una ricetta semplice e versatile, perfetta come cena fatta in casa senza complicazioni. Il ripieno cremoso di ricotta e spinaci, arricchito dalla salsa di pomodoro e racchiuso in una base di pasta sfoglia croccante, rende il piatto confortante ma equilibrato. È il tipo di preparazione ideale anche nei giorni più impegnativi, quando si ha voglia di qualcosa di caldo, gustoso e genuino, senza passare ore ai fornelli e in pieno stile HealthyanDelicious.

L'IDEA PER LA RICETTA SPINACI E RICOTTA

1 - Cuoci gli spinaci

• Lava accuratamente gli spinaci

• Mettili in una padella con un filo di olio extravergine d’oliva e lo spicchio d’aglio

• Cuoci finché sono appassiti e morbidi

• Elimina l’aglio e strizza bene gli spinaci per rimuovere l’acqua in eccesso

2 - Prepara la salsa di pomodoro

• Scalda un filo di olio extravergine d’oliva in una padella

• Aggiungi lo spicchio d’aglio e la passata di pomodoro

• Sala a piacere

• Lascia cuocere la salsa finché è ben cotta e leggermente densa, quindi elimina l’aglio

3 - Prepara il ripieno

• Metti in una ciotola la ricotta, gli spinaci cotti e un pizzico di sale

• Frulla fino a ottenere un composto cremoso e omogeneo

4 - Farcisci la pasta sfoglia

• Srotola la pasta sfoglia su un piano di lavoro

• Distribuisci uno strato uniforme di crema di ricotta e spinaci

• Aggiungi le fette di prosciutto cotto

• Spolvera con Parmigiano Reggiano

5 - Forma le girelle

• Arrotola la sfoglia dal lato lungo formando un rotolo ben stretto

• Taglia il rotolo a fette spesse circa 3–4 cm

6 - Prepara la teglia

• Stendi un sottile strato di salsa di pomodoro sul fondo di una pirofila

• Disponi le girelle una accanto all’altra

7 - Completa e inforna

• Copri le girelle con la salsa di pomodoro rimanente

• Spolvera con Parmigiano Reggiano

• Aggiungi un filo di olio extravergine d’oliva

8 - Cottura

• Preriscalda il forno statico a 180°C

• Inforna per circa 40 minuti, finché la superficie sarà ben dorata e gratinata

Non perderti qui sotto, il video della pasta sofglia spinaci e ricotta, ti guiderà passo dopo passo per i migliori risultati.

COME FARE SPINACI E RICOTTA

CONSIGLI PER UN RISULTATO PERFETTO

Per ottenere una pasta sfoglia spinaci e ricotta davvero equilibrata, concentra l’attenzione su tre aspetti fondamentali: controllo dell’umidità, armonia dei sapori e stratificazione corretta. Gli spinaci devono essere ben appassiti e strizzati prima di unirli alla ricotta, così il ripieno rimane cremoso senza rilasciare liquidi in cottura. Distribuisci la crema in uno strato sottile e uniforme ed evita di esagerare con la farcitura, in modo da arrotolare facilmente la sfoglia e ottenere una cottura omogenea. Anche la salsa di pomodoro è importante: deve essere ben cotta e leggermente densa, per insaporire il piatto senza ammorbidire eccessivamente la pasta sfoglia.

VARIANTI DELLA RICETTA

Questa pasta sfoglia spinaci e ricotta si presta facilmente a diverse varianti, a seconda delle esigenze o del momento. Per una versione più leggera o vegetariana, puoi semplicemente eliminare il prosciutto e puntare su un gusto più essenziale, perfettamente in linea con la cucina mediterranea: in questo caso è ideale da alternare ad altri piatti al forno semplici e bilanciati, come le nostre ricette mediterranee a base di verdure.
Se invece devi adattare il piatto a intolleranze o esigenze specifiche, puoi prendere spunto dalle nostre ricette senza glutine, utilizzando ripieni naturalmente gluten free e scegliendo una base alternativa alla pasta sfoglia tradizionale.
Per una versione completamente vegetale, la ricotta può essere sostituita con una crema a base di verdure o legumi, ispirandoti alle nostre ricette vegane: il risultato sarà comunque cremoso e appagante, perfetto per una cena diversa dal solito ma sempre equilibrata.

FAQs PER GLI SPINACI E RICOTTA

Posso preparare la pasta sfoglia spinaci e ricotta in anticipo?
Sì, puoi preparare le girelle in anticipo e conservarle in frigorifero per alcune ore, ben coperte. Al momento di cuocerle, sistemale nella teglia, aggiungi la salsa di pomodoro e procedi con la cottura in forno.

Come evitare che la pasta sfoglia diventi molle?
È fondamentale controllare l’umidità degli ingredienti. Strizza bene gli spinaci dopo la cottura e utilizza una salsa di pomodoro ben cotta e leggermente densa. Anche distribuire il ripieno in modo uniforme aiuta a mantenere la sfoglia croccante.

Posso congelare la pasta sfoglia spinaci e ricotta?
Sì, puoi congelare le girelle crude già formate. Sistemale su un vassoio, congelale e poi trasferiscile in un contenitore adatto. Cuocile direttamente da congelate, aumentando leggermente i tempi di cottura finché risultano ben dorate.

VIDEO RICETTA SPINACI E RICOTTA

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