RICETTA OMELETTE SALATA

Una Colazione Sana e Ricca di Proteine

• Tempo di preparazione: 5 minuti

• Tempo di cottura: 10 minuti

• Tempo totale: 15 minuti

• Porzioni: 1

• Difficoltà: ⭐☆☆ (Facile)

• Dieta: alto contenuto proteico, Mediterranea, senza glutine, basso contenuto di lattosio

• Le dosi possono essere facilmente raddoppiate o dimezzate

INGREDIENTI PER OMELETTE SALATA

• 2 Uova grandi

• 20 ml di Latte senza lattosio (oppure un goccio d’acqua per una versione più leggera)

• 20 g di Parmigiano Reggiano stagionato 36 mesi, grattugiato (naturalmente basso in lattosio)
  (In alternativa: Grana Padano o Pecorino stagionati almeno 30 mesi)

• 4 Fettine sottili di Prosciutto di Parma DOP

• 1 Cucchiaio di ghee oppure olio extravergine di oliva

• Pepe nero macinato fresco, q.b.

• Erba cipollina o prezzemolo fresco tritato (facoltativo)

L'IDEA OMELETTE SALATA

Questa omelette salata è la definizione stessa del comfort mediterraneo.
Uova morbide e soffici avvolgono formaggi stagionati fusi e delicato Prosciutto di Parma, in un perfetto equilibrio di sapori; ricca ma leggera allo stesso tempo.
Naturalmente bassa di lattosio, è ideale per una colazione proteica o un brunch equilibrato che ti lascia sazio e pieno di energia.

COME FARE L'OMELETTE SALATA

1 – Sbatti le uova

• In una ciotola, rompi le uova e aggiungi il latte senza lattosio (oppure un goccio d’acqua), un pizzico di pepe nero e il formaggio grattugiato

• Sbatti con una forchetta o una frusta fino a ottenere un composto liscio e leggermente spumoso

2 – Scalda la padella

• Metti una padella antiaderente da 20 cm su fuoco medio

• Fai sciogliere il burro chiarificato (oppure scalda un filo di olio extravergine d’oliva)

3 – Cuoci l’omelette

• Versa il composto di uova nella padella calda

• Mescola delicatamente il centro con una spatola per distribuire uniformemente il calore

• Quando i bordi iniziano a rapprendersi ma la superficie è ancora leggermente cremosa, abbassa la fiamma

4 – Aggiungi il ripieno

• Aggiungi qualche scaglia extra di formaggio stagionato su metà dell’omelette

• Lascialo sciogliere per 30–60 secondi, poi adagia sopra le fettine di Prosciutto di Parma

5 – Piega e servi

• Piega delicatamente l’omelette a metà e falla scivolare su un piatto

• Cospargi con erba cipollina o prezzemolo tritato e servi calda

Non perderti qui sotto, il video della Omelette salata, ti guiderà passo dopo passo per i migliori risultati.

CONSIGLI PER UN RISULTATO PERFETTO

Per ottenere un’omelette salata davvero soffice, sbatti le uova solo quanto basta a incorporare aria, senza esagerare: un composto troppo lavorato risulterebbe meno cremoso. Cuoci sempre a fuoco medio-basso, perché il calore dolce permette alle uova di rapprendersi lentamente mantenendo una consistenza morbida. Usa una padella antiaderente ben calda ma non fumante e aggiungi il ripieno solo quando la superficie è ancora leggermente umida: in questo modo il formaggio si scioglierà senza seccare l’omelette.

Se ami le colazioni proteiche ma vuoi variare, puoi alternare questa omelette salata con il toast con avocado e uova, perfetto quando desideri qualcosa di più croccante, oppure con l’omelette dolce ai frutti rossi per una versione più delicata e scenografica. Per completare il pasto, abbinala a una fetta di pane tostato o a una piccola porzione di crema di riso al cocco, ideale se cerchi equilibrio tra proteine ed energia a lento rilascio.

VARIANTI DELLA RICETTA

Puoi personalizzare l’omelette salata in base ai tuoi gusti o a ciò che hai in frigorifero. Per una versione più vegetale, sostituisci il prosciutto con spinaci saltati, zucchine grigliate o funghi trifolati. Se desideri un sapore più deciso, prova con pecorino stagionato o una piccola quantità di gorgonzola dolce. Per un’omelette ancora più proteica, aggiungi albumi extra al composto di uova. Infine, per una versione più leggera, ometti il formaggio e profuma le uova solo con erbe fresche e pepe nero.

FAQs PER LA OMELETTE SALATA

Posso prepararla senza Prosciutto di Parma?

Sì! Puoi sostituirlo con funghi saltati, spinaci o zucchine grigliate per una versione vegetariana.

Posso usare latte o formaggio normali?

Certo! Ma se sei sensibile al lattosio, ti consigliamo di scegliere formaggi stagionati oltre i 30 mesi e latte senza lattosio, che sono naturalmente più digeribili.

Posso prepararla in anticipo?

Le omelette sono più buone appena fatte, ma puoi preparare in anticipo il composto di uova e il ripieno, così da cuocerla in pochi minuti al momento

VIDEO RICETTA OMELETTE SALATA

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