RICETTA PASTA FROLLA SENZA GLUTINE

Come Preparare a Casa la Pasta Frolla Senza Glutine passo dopo passo

• Difficoltà: ⭐☆☆ (Facile)

• Dieta: Senza Glutine

• Le dosi possono essere facilmente raddoppiate o dimezzate

• Tempo di Preparazione: 15 minuti

• Tempo di Riposo in Frigo: 60 minuti

• Tempo Totale: 1 ora e 15 minuti

• Porzioni: 1 Base per crostata, 8 porzioni

INGREDIENTI PER PASTA FROLLA

• 300 g Farina senza glutine

• 100 g Zucchero

• 110 g Burro senza lattosio morbido

• 2 Uova

• Scorza di limone grattugiata

• Mezza bustina di lievito per dolci

L'IDEA PER LA PASTA FROLLA

Se stai cercando una ricetta di pasta frolla fatta in casa che unisca leggerezza e gusto, sei nel posto giusto! Oggi ti presentiamo la nostra pasta frolla senza glutine e senza lattosio: deliziosa e leggera, ideale per chi vuole un dolce “senza pensieri”. La preparazione richiede solo 15 minuti e il risultato è una base friabile e profumata, pronta ad accogliere i tuoi ripieni preferiti!

• Veloce & pratica – solo 15 minuti di preparazione prima del riposo in frigo, perfetta quando vuoi una base pronta in poco tempo

• Leggera ma soddisfacente – consistenza friabile e croccante che sostiene bene i ripieni senza risultare pesante

• Ingredienti semplici e sicuri – senza latticini, senza glutine, solo farine e aromi di qualità che puoi fidarti a portare in tavola

• Un “canvas” di sapore – dolcezza delicata e briciola che si scioglie in bocca, perfetta per esaltare crostate, biscotti e dessert

• Base versatile – ideale sia per dolci che per salati: usala per crostate, biscotti, tartellette di frutta o quiche

• Per tutti – semplice da realizzare, elegante da servire — perfetta per stupire a una festa o coccolare la famiglia

COME FARE LA PASTA FROLLA

1 - Prepara la farina e crea la fontana

• Disponi 300 g di farina senza glutine sul piano di lavoro

• Forma un incavo al centro

2 - Aggiungi gli ingredienti umidi

• Rompi 2 uova nell’incavo

• Aggiungi 100 g di zucchero

• Aggiungi ½ bustina di lievito per dolci

• Unisci la scorza grattugiata di 1 limone

3 - Incorpora il burro ammorbidito

• Aggiungi 110 g di burro senza lattosio ammorbidito al centro

• Mescola delicatamente, portando la farina verso il centro

• Continua finché ottieni un impasto liscio e omogeneo (senza lavorarlo troppo)

4 - Dai forma e lascia riposare

• Forma una palla o un disco con l’impasto

• Avvolgilo bene con pellicola trasparente

• Metti in frigorifero per 60 minuti

5 - Pronta all’uso

• Dopo il riposo, stendi la pasta frolla

• Utilizzala come base per crostate, biscotti, quiche o il tuo dolce preferito

Non perderti qui sotto, il video della ricetta per pasta frolla senza glutine e lattosio, ti guiderà passo dopo passo per i migliori risultati.

CONSIGLI PER UN RISULTATO PERFETTO

Per ottenere una pasta frolla senza glutine friabile e facile da lavorare, è fondamentale non lavorare troppo l’impasto. Mescola gli ingredienti solo fino a quando risultano ben amalgamati: una lavorazione eccessiva renderebbe la frolla più fragile e difficile da stendere.

Il riposo in frigorifero è indispensabile. Lasciare raffreddare l’impasto per almeno 60 minuti permette ai grassi di rassodarsi e rende la pasta più stabile, evitando che si rompa durante la stesura. Per facilitare ulteriormente il lavoro, stendi la frolla tra due fogli di carta forno: una tecnica molto utile anche per altre ricette senza glutine fatte in casa.

Infine, scegli con cura la farina senza glutine. I mix già bilanciati garantiscono risultati più costanti, soprattutto se sei alle prime armi. Una volta pronta, questa frolla è perfetta come base per crostate, biscotti e dolci senza glutine, ideali per una cucina semplice, genuina e adatta a tutti.

VARIANTI DELLA RICETTA

Questa pasta frolla senza glutine è una base estremamente versatile e può essere facilmente adattata ai tuoi gusti o alle esigenze del momento. Per una versione più leggera, puoi ridurre leggermente lo zucchero oppure sostituirlo in parte con zucchero di canna o eritritolo, mantenendo una dolcezza equilibrata.

Se desideri una variante più profumata, aggiungi all’impasto un pizzico di vaniglia, cannella o scorza d’arancia grattugiata al posto del limone. Questi aromi si abbinano perfettamente a crostate di frutta, biscotti e dessert semplici della tradizione.

Per una frolla ancora più ricca e rustica, puoi sostituire una piccola parte del mix di farina senza glutine con farina di mandorle o nocciole, ottenendo una consistenza più morbida e un sapore intenso. Questa versione è ideale per crostate e dolci secchi ispirati alle ricette senza glutine fatte in casa, perfetti per ogni occasione.

FAQs PER LA PASTA FROLLA

Posso congelare la pasta frolla senza glutine?

Sì! Puoi congelare l’impasto dopo averlo modellato a palla o a disco. Avvolgilo bene nella pellicola trasparente e conservalo in un sacchetto o contenitore ermetico fino a 2 mesi. Prima di usarlo, lascialo scongelare una notte in frigorifero

Quale farina è migliore per la pasta frolla senza glutine?

Il risultato migliore si ottiene con un mix di farine senza glutine. Tra le più usate ci sono farina di riso, amido di mais e farina di mandorle. Per una consistenza più elastica e omogenea, puoi affidarti anche a un mix pronto senza glutine già bilanciato.

Come evitare che la pasta frolla senza glutine si sbricioli?

L’impasto senza glutine è più delicato perché privo di elasticità. Per evitare che si rompa, fallo raffreddare in frigorifero prima di stenderlo, lavoralo con delicatezza e usa due fogli di carta forno per stenderlo senza difficoltà.

VIDEO RICETTA PASTA FROLLA

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