RICETTA PANCAKES PROTEICI:
Sana, Proteica e Senza Lattosio
Questi pancakes proteici Senza Glutine e Senza Lattosio, sono una colazione equilibrata e sostanziosa, pensata per iniziare la giornata con energia. Preparati con ingredienti semplici e ricchi di proteine, risultano soffici all’interno e leggermente dorati all’esterno, con una consistenza morbida ma compatta.
Si preparano in pochi passaggi e possono essere accompagnati da yogurt, frutta fresca o frutta secca per completare il piatto. Una proposta pratica e nutriente, adatta sia alle mattine più dinamiche sia a un brunch casalingo, o un post allenamento. I passaggi chiave della ricetta sono accompagnati da immagini, che mostrano consistenze, gesti e dettagli della preparazione. Qui sotto trovi anche la video ricetta completa.
VIDEO RICETTA PANCAKES
DETTAGLI DELLA RICETTA
Preparazione:
Cottura:
Tempo totale:
Porzioni:
5 minuti
10 minuti
15 minuti
1
Cucina:
Mangiare Bene:
Ricette:
455 kcal
74 g
18 g
9 g
1 di 1
Calorie:
Carboidrati:
Proteine:
Grassi:
Per porzione:
*Valori stimati
INGREDIENTI
✓ 100 ml di Albumi
✓ 100 ml di Yogurt vegetale (di soia, cocco o mandorla)
✓ 80 g di Farina di riso
✓ 1 Mela grattugiata (lascia la buccia se è biologica)
✓ ½ Bustina di lievito per dolci senza glutine
✓ 1 Manciata di gocce di cioccolato fondente (facoltative)
Per il topping:
✓ Sciroppo d’acero
✓ Confettura 100% frutta
✓ Crema di frutta secca (mandorle, arachidi, nocciole, ecc.)
✓ Frutta fresca di stagione
"I pancakes proteici rappresentano un’evoluzione moderna dei classici pancakes, diffusi nella cucina internazionale. Nascono per rispondere a esigenze nutrizionali specifiche, combinando praticità e apporto proteico, e vengono spesso scelti per colazioni o spuntini più bilanciati e funzionali."
Le dosi possono essere facilmente modificate
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COME PREPARARE LA RICETTA STEP BY STEP
2.Aggiungi ingredienti secchi
✓ Unisci la mela grattugiata, la farina di riso e il lievito per dolci, mescolando bene per eliminare eventuali grumi
1. Mescola gli ingredienti
✓ In una ciotola, sbatti insieme gli albumi e lo yogurt vegetale fino a ottenere un composto omogeneo
4. Prepara la padella
✓ Scalda una padella antiaderente e ungila leggermente con un po’ di olio di cocco
3. Incorpora gli extra
✓ Aggiungi le gocce di cioccolato fondente
Step 1 | Mescola
Step 2 | Ingredienti secchi
Step 3 | Extras
Step 4 | Prepara
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5. Cuoci i pancake
✓ Versa circa due cucchiai di impasto per ogni pancake
✓ Cuoci a fuoco medio finché non si formano piccole bolle sulla superficie
✓ Gira e cuoci l’altro lato fino a doratura
6. Servi e gusta
✓ Servi i pancake caldi con i tuoi topping preferiti: sciroppo d’acero, composta di frutta o crema di frutta secca
Step 5 | Cuoci
Step 6 | Il tocco finale
CONSIGLI PER UN RISULTATO PERFETTO
VARIANTI DELLA RICETTA
Per ottenere pancakes proteici soffici e ben cotti, assicurati che l’impasto sia cremoso ma non troppo liquido: se risulta denso, aggiungi un cucchiaio di yogurt vegetale o acqua; se invece è troppo morbido, incorpora poca farina di riso alla volta. Cuocili sempre a fuoco medio-basso, così crescono in modo uniforme senza bruciarsi, proprio come per le nostre crêpes al cocco, che richiedono la stessa delicatezza in cottura.
Usa una padella ben antiaderente leggermente unta e gira i pancakes solo quando compaiono le prime bollicine in superficie. Per una colazione completa ed equilibrata, abbinali a frutta fresca o a una crema di frutta secca, alternandoli ad altre opzioni proteiche come l’omelette salata o, se preferisci qualcosa di più cremoso, al porridge al cioccolato: in questo modo vari la settimana senza rinunciare a gusto e nutrimento.
Puoi personalizzare questi pancakes proteici in modo semplice e veloce. Per una versione ancora più golosa, aggiungi all’impasto un pizzico di cannella o vaniglia; per un risultato più fresco e fruttato, sostituisci la mela grattugiata con banana schiacciata o pera. Se ami le consistenze rustiche, puoi usare metà farina di riso e metà farina di grano saraceno (senza glutine). Per una variante extra-proteica, completa i pancakes con yogurt vegetale denso o crema di frutta secca; se invece li preferisci più leggeri, gustali semplicemente con frutta fresca di stagione.
FAQs PER PANCAKES PROTEICI
Posso prepararli in anticipo?
Sì! Conservali in un contenitore ermetico in frigorifero fino a 2 giorni e riscaldali delicatamente in padella o nel tostapane prima di servirli.
Posso sostituire gli albumi?
Puoi usare 1 uovo intero + 50 ml di albumi, oppure, per una versione vegana, sostituirli con yogurt di soia e 1 cucchiaio di semi di lino macinati mescolati con un po’ d’acqua.
Posso evitare le gocce di cioccolato?
Certo! Sostituiscile con mela a cubetti, frutti di bosco o un pizzico di cannella per una versione più leggera ma sempre deliziosa.
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